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Sí, las campanas Coldex pueden funcionar como extractoras o recirculantes. Con el sistema convencional, los vapores de cocción son extraídos por el ventilador, atravesando un conducto de salida al exterior. En el sistema de recirculación, los vapores de cocción se filtran y recirculan en el interior de la cocina.
La capacidad de extracción de una campana depende no sólo del motor en sí mismo sino de un buen sistema de extracción de humos y una correcta ventilación y se traduce a la capacidad que tiene el sistema de extraer el máximo caudal de aire n en un tiempo (m3/h).
Depende del tamaño de la cocina por lo que cuanto más grande mayor capacidad. De hecho, podemos calcularla mediante una simple multiplicación: el volumen de aire de la cocina que calcularemos como los metros cuadrados de la cocina por 2,5 m (la altura media de los techos) por 12 extracciones por hora. Esto nos dará los metros cúbicos de aire por hora que deben pasar por la campana extractora.
